BİBER GİYSİLİ TAY BALIK KEKLERİ

 MANGO & BİBER GİYSİLİ TAY BALIK KEKLERİ

Tay balık keki tarifimiz taze, lezzetli ve her porsiyona ev yapımı mango ve biber sosumuzla biraz 'tekme' vermek için doğru miktarda baharat içeriyor. Bunları hazırlamak bu kitaptaki diğer tariflerden biraz daha uzun sürse de, hafta sonları yapıp hafta boyunca yiyebilecekleri yüksek proteinli, düşük karbonhidratlı yemek hazırlama fikirleri arayan herkes için idealdir.

KALORİ 451

PROTEİN 21g

YAĞ 10g

karbonhidrat 35g

ŞEKER 15g

4 KİŞİLİK

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 45 dakika

500 gr somon fileto

600 gr tatlı patates, soyulmuş ve doğranmış

4 adet taze soğan, ince doğranmış

40g yeşil Tay köri ezmesi

1 yemek kaşığı limon otu ezmesi

1 yemek kaşığı hafif soya sosu

3 yemek kaşığı limon suyu

30 gr taze kişniş, ince doğranmış

1 yeşil biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış

deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber

yemek pişirmek için hafif yağ püskürtün

TAY YEŞİL SALATA İÇİN

1 yemek kaşığı yeşil Tay köri ezmesi

1 yemek kaşığı limon suyu

2 çay kaşığı susam yağı

160 gr marul, kıyılmış

100 gr ıspanak yaprağı

1 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş

500 gr salatalık, doğranmış

MANGO & ŞİLİ GİYİM İÇİN

150 gr taze mango, soyulmuş ve doğranmış

7 yemek kaşığı su

2 tatlı kaşığı biber püresi

2 tatlı kaşığı elma sirkesi

Fırını 200°C/180°C fan/gaza önceden ısıtın 6.

Somonu bir tutam tuz ve karabiberle tatlandırın ve alüminyum folyoya sarın. 

Tatlı patatesi başka bir fırın tepsisine koyun, üzerine hafif yağ püskürtün ve 30 dakika fırında pişirin. 

Somon ve tatlı patates pişirilirken, mango biber sosu için tüm malzemeleri karıştırın (biraz inceltilmesi gerekiyorsa biraz daha su ekleyin) ve bir kenara koyun.

Geniş bir karıştırma kabında taze soğan, köri ezmesi, limon otu ezmesi, soya sosu, limon suyu, kişniş ve yeşil biberi karıştırın. Tatlı patates püresini karıştırın ve kabuğunu atarak somonun içine atın.

Her şeyi eşit bir şekilde birleşene kadar bir çatal kullanarak karıştırın, ardından temiz ellerle balık köftesi karışımını 12 köfte haline getirin. Balık köftesi oldukça hassas olacağından bunu yaparken dikkatli olun.

Salatayı yapmak için köri ezmesi, limon suyu ve susam yağını bir kapta karıştırın, ardından salata malzemelerinin geri kalanını ekleyin ve baharatlamadan önce karıştırın.

Büyük bir kızartma tavasını düşük-orta ateşte ısıtın ve tabanını sprey hafif yağla kaplayın. Köfteleri tavaya koyun ve her iki tarafını 3-4 dakika pişirin, parçalanmamaları için çevirirken çok dikkatli olun.

Salata ile birlikte kişi başı üç balık köftesi servis edin ve mango sosundan iyi bir çiseleme ile bitirin.